要说起来，张桐做的菜那是真的香。一道水晶咕咾肉，表面结出糖衣的脆壳，再加上里脊肉炸过。所以一口咬下酥脆可口，而内里的里脊肉却依旧保持软嫩，肉汁充盈。
算酸酸甜甜的番茄酱被张桐用糖水与柠檬汁加强了本身的酸甜味。仅仅只是闻到这样的味道都回勾动起人的馋虫了。尤其是牛犇和陈瑶两人可是真给张桐面子，这盘菜端上来之后就没有停过。
酸酸甜甜的味道太受孩子欢迎了，就像是很多孩子去汉堡王麦当劳一类的地方吃薯条，薯条没吃多少番茄酱吃了五包。
“张哥，张哥味道做的好啊。真的好吃！这是咕咾肉对吧？我以前没有吃过呢！”牛犇一边吃还忍不住一边夸。咕咾肉这菜牛犇只在各种视频里面见过，还真没有吃过实物。因为淮海并不是所有的粤菜馆都有卖这个的。
淮海流行的粤菜都是短平快的节奏。尤其是在大商场里面的，说是粤菜馆但是真的只能算是装修的比较好的茶餐厅而已。只卖十来种点心，二十几种菜，而且基本上都没有很难的菜色。广东特色的老火汤是不会有的，咕咾肉做的像是加了菠萝的糖醋里脊似得。店里卖的烧腊甚至比不上厚街，虎门，中山，小榄这些地方路边的小摊子。
小榄街边十二元的烧鸭拼叉烧的双拼饭（含免费的鸭架汤）味道甚至会比淮海高档商场内，一份卖到四十五元的烧鸭饭更好吃。（2016年中山小榄某工业区实价）因为淮海的开销太大，店家没有心思花更多的时间处理食物，只能用短平快来跑销量。
在一切追求短平快，包括做菜都恨不得用高汤粉来代替高汤忽悠食客的年代，张桐这种实打实一步一步做出来的菜就显得很珍贵了。尤其是在淮海这个地方。
陈瑶的家庭条件比牛犇好的多，她爸妈偶尔带她周末出去玩顺便吃好吃的，她吃过咕咾肉。但是在吃了张桐的咕咾肉之后，陈瑶觉得之前吃的咕咾肉都不行。
“好香啊！我之前吃过咕咾肉，但是肉没有什么味道。就是番茄酱的酸甜味。要是把番茄酱的味道吃完了，肉一点味道都没有。但是这个咕咾肉吃着不光光是有番茄酱的酸甜味，肉里面本身也有很棒的味道。肉很香啊，能吃到肉的香味和鲜味，不光光是只有酸甜味！”
陈瑶在对美食的品味上明显比牛犇来的高的多。牛犇吃东西向来就是觉得好吃不好吃，但是却从来不会细分。而陈瑶因为吃得多见的多，所以能很快的分辨出一道食物好的点和坏的点在什么地方。
张桐端着水杯看着黄泽英：“怎么，不尝一下？你要继续等下去的话，等会儿只能舔盘子了。”
张桐不是开玩笑，因为陈瑶和牛犇两人正在飞速的消灭着这盘水晶咕咾肉。就连黄刚这个不太爱吃酸甜口味的人在忍不住尝了一块后都对张桐竖起大拇指：“做得好！我吃过做的最好的水晶咕咾肉也就不过如此了！”
黄刚可是吃过见过的主儿，而且他也不太爱吃酸甜口的东西，他能做出这样的评价已经是最好的了。黄刚看了眼黄泽英：“我说什么来着，不能以貌取人吧。我看你是要输了。庙小也能有大神，你光看外表就断定一个人好坏，一个店好坏，今天要踢到铁板了吧。”
黄刚还不忘教育自己的儿子，而黄泽英吞了一下口水强硬的说道：“我还没吃呢，我吃了在评价！”
也不知道这算不算是给自己找了个台阶下，毕竟自己刚刚说的那么满，黄泽英有点抹不开面子主动下筷子。不过在顶了黄刚一句以后，他算是终于下筷子了。
其实黄泽英很爱吃酸甜口味的菜，比如说糖醋里脊，只要饭店有这道菜那么他是必点的。不过有的饭店糖醋里脊做的不好，裹粉太厚里脊太少。吃起来就像是在吃炸面团配番茄酱。
有的店粉裹的太薄，结果里脊肉炸的很干，变成了炸肉干配番茄酱。要么有的店就是炸的不够脆，吃起来不香。黄泽英自诩为吃糖醋里脊的专家，一年不知道要吃多少盘糖醋里脊。
咕咾肉虽然和糖醋里脊不一样，做法裹粉厚度滑炒方式和调味（一个糖醋一个番茄酱）都有区别。但是黄泽英觉得自己一定是能挑出张桐这道菜毛病的。
夹起一块子里脊肉放入口中，表面因为冰镇微微凉的温度和酸酸甜甜的味道瞬间就让口腔内的唾液分泌。一口咬下里面的肉还是烫的，肉汁溢出。酸甜的酱汁混合着猪肉香鲜味的肉汁一起下肚。黄泽英都不知道自己怎么就吃完了第一块的。
诶？！说好的挑刺儿呢？为什么自己刚刚没有想到应该怎么挑刺儿？黄泽英回过神来发现自己忘记了主要目的。
啊！是了，肯定是因为自己吃的少了，自己要再尝一块儿，仔细的品一下。黄泽英又夹了一块里脊肉，这一次还混合了一块小菠萝。第一个想到把菠萝丢进锅内当菜一起炒的厨师可真是一个天才。
菠萝强烈的酸甜感和软硬适中的口感太合适与里脊肉搭配在一起了。菠萝在咀嚼的时候汁水充满了整个口腔，那种水润的感觉让人不由得直接就把第二块里脊肉也吃了进去。
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