“五嫂子，这些的菜蔬可都洗好了吗？”
“洗好了，洗好了，都可以装盘了。”正在洗菜的五嫂子连忙回话。
曲儿见那几个干净的大收纳箱里，已经装着洗好了的各类菜蔬，有白菜、菠菜、茼蒿等等，便点了点头转身离去。
“五嫂子，你说，这首长今天请他们那些人吃酒，怎么却只有这些的素菜？”旁边的一个妇人见曲儿离开之后，便向五嫂子问道。
被称为五嫂子的那个妇人，她也有些不解的摇了摇头，“我也奇怪，许是上界的火锅就是如此吧？”
“火锅？！”
五嫂子甩了甩手，撑着自己的双脚站了起来，把湿漉漉的双手在围裙上擦了擦，“火锅就是‘拨霞供’了。”
“哦。”一听是暖锅，旁边的妇人就明白了。
因为火锅的起源很早，早在《魏书》中就有记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。
后来随着经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到了北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉更是成为了宫廷的冬令佳肴。
当然这乡下的平常人家一般是没有吃过的，不过五嫂子她们就在蒋家的厨房做事，自然也就见识过了，当初二老爷和李师爷他们就喜欢在大雪纷飞的寒冬，在花园小亭的石桌上放个生炭的小火炉，炉上再架个汤锅。
然后又吩咐厨房把兔肉、羊肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等着汤开了，就夹著着肉片在汤中涮熟，沾着调味料吃。说是与三五好友围聚一堂谈笑风生，可以随性取食，非常愉快，当时二老爷还念了一道诗说是“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”，然后大家才知道这个是“拨霞供”。
现在二老爷走了，新首长老爷来了，还以为再也见不到“拨霞供”了，没有想到首长老爷第一次宴客，就用这道菜来当酒席，她还在想这些，听到五嫂子叫她，“老七媳妇，我们把它们都抬到大礼堂去吧。”
“好嘞。”老七媳妇应了一声，虽说首长拿过来的都是“净菜”，可架不住菜多，就是按他说的每个菜只用轻洗一遍，也花了一个多时辰才做好，所以一撑起身，就感觉这坐得久了的腿不禁有些麻了。
等休息了一会儿，老七媳妇和五嫂子抬着一个装满菜蔬的收纳箱往大礼堂走去，进到大礼堂中，看见这大礼堂里已经变换了模样，原先一排排的桌椅，都被两张两张的拼在了一起。
然后在礼堂的正中间空还出了一小块地来，上面还放了十几张长凳并成的长条案，长条案上面已经摆放了几个的收纳箱，箱里都是些切好的金针菇、香菇、平菇、黄瓜、冬瓜、番茄、土豆片、海带结。
“曲经理，这菜要放在哪里？”五嫂子看到刚才离开的曲儿也在这里，连忙就开口问道，起先的时候首长让大家叫管事的为经理，还觉得相当地别扭，不过这日子久了也就慢慢习惯了。
“就放在这儿吧。”曲儿指了指那长条案说道，她今天也有些奇怪的，原先听到红儿传话说，首长今天要大摆宴席，庆祝那几个水池子的竣工，所以准备安排人手宰羊杀猪，大显身手一番，哪知道首长却是要请他们吃火锅。
……
绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？这分明是说文人雅士在风雪飘飞的傍晚邀请朋友前来喝酒，共叙衷肠的情景，但是到了首长这儿却成了他请那些粗俗汉子吃火锅的理由之一。想到首长刚才和她们念的这首诗，曲儿不禁想笑出声。
黄石不知道被曲儿在暗地里笑，相反他还有些自得，因为他自对火锅的安排很满意，原先他就想安排一个庆功宴，但是一般情况自然是要上大圆桌的，可是岛上的人都是分餐制的，也没有配备这类桌子，要是重新去买，以后又不一定能用上，而且这类的酒席说实在的比较铺张浪费。
所以黄石就想到了老外喜欢搞的自助餐，自助餐黄石本身也偶尔有吃，有同事结婚的，有陪小孩老婆去吃的，有出差在外酒店的早餐，有便宜的，有贵的，它解决了酒席上的浪费问题，不过它的浪费是在厨房里，而且除了西式的糕点外，对中式热菜的处理也是非常的麻烦。
于是只能吃火锅了，因为这火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。中国的火锅花色纷呈，百锅千味。金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。原先是炉内置着炭火，使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃。
现在就更方便了，有了卡斯炉，甚至是电磁炉后，在家都能经常吃火锅。想吃什么就放什么，又自在，也最能保鲜，没有油腻。当时有一段时间黄石与老婆就在家里每周都要吃一次，只不过等小肥羊开到福州后，就基本上不在家里吃了。
因为各地著名的火锅非常多，比如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。
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