旺福面馆的两道招牌菜，油面和肉面，实际上就是龙须面和臊子面。
其中龙须面最重要的地方在于抻面的绝技，而臊子面出名则是那种调理出来的味道，叶垂选择做刀削面来跟龙须面进行厨艺比拼，是因为刀削面削面的绝技同样令人叹为观止，至于叶垂准备的对抗臊子面的那种面食，同样是在口味上无比出众的一种。
当然，叶垂倒是并不知道，胜德福的吉姆，现在同样也正在准备着做刀削面来对抗旺福面馆的那位九星厨师。
叶垂到唐人街的第七场挑战，地点定在旺福面馆，这也是惯例了，既然是挑战，是踢馆，那厨艺比拼的现场当然要在对方的饭馆。
厨艺比拼的当天，天气很阴沉，看样子要下雨了，叶垂一行人来到旺福面馆的时候，来自bbc美食频道的摄影师、编导、主持人还有各色工作人员都已经提前到来，将旺福面馆的大厅布置成为了节目录制现场的样式，而这些天中节目组选拔而来的平民评委也都已经到场，一共有五十人。
这选拔是由罗伯特全程监督的，可以确保他们的公平公正，不会受到食皇企业那边的干扰。
而因为这是最后也是最重要的一场厨艺比拼，所以唐人街美食业的所有人也都到场了，除了叶垂这一波人外，彭松、林立、张家辉等手下败将也都纷纷到场。
在看到叶垂的时候，彭松脸上老大不自在——唐人街决定了新的八大代表菜，他饭店内的彭家鸡，也就是左宗棠鸡被保留了下来，但是另外一道高能鸡翅却被剔除了，因为高能鸡翅的做法被叶垂曝光后实在是没有什么大不了的，哪有资格在保留在代表菜行列？
这让彭松一直都不太舒服，不过此刻叶垂大势所趋，他在叶垂面前依然还是保持了足够的礼貌。
而林立是个老油条，仿佛早已经忘记了自己输给叶垂，并且还被叶垂坑的花了一百万买下了叶垂的两道菜谱这回事，笑呵呵的跟叶垂打着招呼，熟络的就像是老朋友一样。
这样的厚脸皮有时候不得不感叹啊。
叶垂的到来自然受到了许多人的关注，很快，来自bbc美食频道的一位著名的美食节目主持人就带着摄像师来到了叶垂面前，要对叶垂做一些采访。
叶垂很淡定，韩雨堰有些紧张，然后唐珊珊直接兴奋了——这又是要上电视了么？
主持人对叶垂的简短采访终于开始，淡定自然的回答着他的询问，上一世这样的场面也经历了不少，自然不会有太大的问题，当然，叶垂回答的问题都是用中文，再由韩雨堰给翻译成英文。
唐珊珊站在叶垂身后一会挥挥手大概是要跟自己的爸爸哥哥打招呼，一会又比划一个剪刀手洋洋得意。
“叶垂先生，请先等一下。”正在采访问题的主持人终于受不了了，指了指唐珊珊，“请问这位小姐到底在做什么？你可以站远一点吗，不要打扰我们的采访。”
叶垂有些汗的看了一眼兴奋过度的唐珊珊，跟主持人说：“没关系，她是我朋友，今天可能有点兴奋了，你就当她不存在好了。”
主持人很无语，但既然叶垂都这么说了，他当然也就不好意思再多说什么了，于是继续接下来的采访。
这种采访无非就是问当事人的心情，对比赛的看法之类的，叶垂都回答的很得体，没有露怯又恰好表现出了华夏传统的儒雅风格。
“我相信这场比赛是属于华夏跟唐人街的最后一场交锋，是唐人街的菜更美味还是华夏的菜更美味，这场比赛就会见分晓了。”叶垂最后这样表示道，他对着镜头调皮的笑了笑，“当然，我说的最后一场交锋，也许就真的是最后一场了。”
如果以后唐人街的厨师们完全认输，承认自己传承自华夏菜系，那么这当然将会是最后一场厨艺交锋了。
“我真的很期待叶大厨的表现，希望你可以做出令我们惊叹的美食来。”主持人笑着结束了这场简短的采访，镜头随之又转移向了在场的那些评委。
现场安排的座位中，有专门为江月梅、陈天、陈骄等人的，他们找到自己的做为坐下，叶垂跟韩雨堰正准备到做饭的地方看一看。
而这个时候有人突然走到了他的面前。
“叶先生。”来人正是曾经跟叶垂有过一面之缘的安德鲁，他是食皇企业的成员，并且还是何城青的上司，现在何城青以嗑.药过量发疯被关押在旧金山的一座精神病院内，之所以她有的遭遇，安德鲁可以说是罪魁祸首。
叶垂很厌恶何城青的死缠烂打，但同样也不喜欢安德鲁对待何城青的这种残忍方式，对安德鲁他自然没有什么好脸色：“安德鲁先生，请问你有什么事情吗？”
安德鲁竖起了一根手指，用生硬的中文说道：“最后一个机会，叶先生，放弃这场比拼，那么我还可以保留我先前的提议，可以让你以满汉全席为代价加入食皇企业，否则，不管这场厨艺比拼的最后结果如何，你都将成为食皇企业的敌人。”
“你这是在威胁我吗？”叶垂笑着说道，从第一次听到食皇企业这个名字的时候，叶垂就没有任何好感，此刻更是如此，他笑的有些冷酷，“我跟食皇企业早就已经是敌人了，不是吗？”
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