再将大乌参皮朝上入锅，加进料酒、酱油、白糖、酱色、高汤、多种调料，把虾子均匀地撒在大乌参上面，用旺火烧开后，再盛入瓷碗上笼蒸半小时左右。
待大乌参酥软时取出，推入热炒锅加盖后用微火煨4分钟，即可皮朝上平放盘中；再用锅内原汁菱粉勾芡，放入葱段淋入葱油浇在乌参面上，四周摆上花菜即可。
一上桌，菜品乌光发亮，大乌参质软酥烂，咬一口鲜香汁浓。让人舌/头都能吞入肚子里！”
咕噜！
多次吃过这道名菜的梦娇，对于烹饪手法了如指掌，也不自觉怀念起起珍馐佳肴味道，忍不住咽了一下口水。
咕噜！
同样听得直咽口水的苏莹莹，美眸发亮闪动道：“那娇娇姐，你点了这道菜没有啊。说的人家口水都流出来了，好像现在就吃一口，有些忍不住了。”
不仅这小妮子，便是宇轩、夏千蕊、小寡妇可馨都被梦娇详尽介绍勾起一肚子馋虫，便是多日不食五谷的苏齐，也忍不住咽了一下口水。想见识这道这驰名沪菜。
“这是最有名的沪菜，姐姐请你来这里吃饭，当然点那道菜了！说了这么久，姐姐也有点馋了。”
梦娇嫣然一笑，有些心急道：“也不知服务员什么时候能上菜！”
“吱呀！”
烟雨阁门吱呀一声打开，一身职业装好似领班模样女性走入，身后跟着捧着茅台服务员，一脸赔笑道：“对不起啊娇姐，今天食材准备的不多，你们来的又晚了一些，师傅做菜时没有拿捏好分量，一些名菜食材刚才都用光了。轮到你们这最后一桌，像虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、流黄蟹斗这些名菜都上不了。十分抱歉，只能给你们上一些普通菜式，这是一瓶十年的茅台，今天这顿算我们望江楼请，请你包涵啊！”
梦娇也是这里熟客，领班经理也极为熟悉。
“什么，虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、流黄蟹斗你们这些招牌菜都伤不了！”
本来在这小姐妹面前夸下海口，带他来吃最有名的沪菜，信誓旦旦提前准备好了，但却被这经理给否决了，这就相当于当场被打耳光，本来好说话的梦娇俏脸微冷，有些不高兴道：“今天订餐时，我点这些名菜时可是问过你，你当时说什么食材都足够，我要的这些名菜全都有，否则我也不会带人来你们这里，怎么现在又突然没有了。你现在突然这样什么意思，怕我付不起你们饭钱啊。”
“娇姐，不是、不是！”
女领班连连摆手，面色现出一丝尴尬，继续一脸赔笑解释道：“大师傅今天有些不舒服，所以让一个学徒上了。他经验不足做坏了一些材料，所以轮到你们这最后一桌没有了，因为时间有些紧迫，也没来得及通知你，实在不好意思娇姐。”
“算了娇姐，没有咱们吃其他也一样！”
小妮子夏雨轩虽然有些失望。但却极为懂事朝梦娇一笑，又对女领班笑道：“你们有什么上什么吧，虽然今天吃不到，但我们可以改天再来，不碍事的，你去吧！”
女领班一听连连道谢退下。
见梦妖精仍然有些生气。苏齐也开口笑道：“好了，今天没有了，咱们明天再来吗，又不是非急着今天一定要吃。”
“这里除了那些菜，其他也就一般啊，早知道他们食材浪费了，今天就不带莹莹来这里了！”
梦娇撅着樱唇，有些蹙眉道：“望江楼可是百年老店，怎么会犯这种低级错误，让学徒把食材都浪费了。”
不多久，服务员推门而入，开始陆续上菜。
“你们站住！”
梦娇向门外一瞄俏脸色变。拨开阻挡视线服务员，直朝门外冲去，愤怒娇斥道：“不是我们最后一桌，食材都浪费了吗，这些名菜又是怎么一回事。好啊，我算是看明白了。你们把我们定的菜给别人，却来欺骗我们浪费了，你们望江楼什么意思？”
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